Tegoroczne mniejsze zbiory kapust w Polsce (więcej czyt: Warzywa w liczbach: uprawy kapusty w Polsce 2024), a przez to mniejsza jej podaż, ma odbicie w średnich cena tego warzywa notowanych na rynkach hurtowych. W ocenie wielu producentów kapusty, ten wzrost cen jest adekwatny do wzrostów kosztów produkcji oraz cen energii wynikających z przechowywania tego warzywa.
Największy wzrost cen kapusty, porównując ich poziom ze stycznia 2024 roku do stycznia 2025 roku, zanotowała kapusta biała. Średnio z około 1,0–1,2 zł/kg do 2,4–3,0 zł/kg. Zadowalający wzrost cen notowany jest również w przypadku kapusty czerwonej i włoskiej.
To jak będą kształtowały się ceny kapusty w kolejnych miesiącach będzie w duży stopniu uzależnione od tego jak kapusty będą się przechowywały oraz od wielkości importu. Już w styczniu notowano bowiem znaczący wzrost importu kapusty do Polski z Niemiec. Tradycyjnie odbywało się to z reguły w marcu lub kwietniu. Przeciętne ceny za kapustę w Niemczech na początku lutego kształtowały się na poziomie 0,40-0,45 euro/kg. Rosnący eksport tego warzywa do krajów Europy Środkowo-Wschodniej, będzie powodował zapewne wzrost cen kapusty również u naszych zachodnich sąsiadów.
Porównanie styczniowych cen kapusty (zł/kg) na wybranych rynkach hurtowych w Polsce w latach 2024 i 2025
| Rynek | Kapusta biała | Kapusta czerwona | Kapusta kiszona | Kapusta pekińska | Kapusta włoska | |||||
| 2024 r. | 2025 r. | 2024 r. | 2025 r. | 2024 r. | 2025 r. | 2024 r. | 2025 r. | 2024 r. | 2025 r. | |
| Warszawa (Bronisze) | 1,00–1,20 | 2,40–2,75 | 1,40–1,80 | 2,40–3,00 | 4,00–4,50 | 5,00–5,50 | 3,00–4,00 | 3,25–4,25 | 2,00–3,50 | 5,00–8,00 |
| Poznań (WGRO) | 1,00–1,20 | 3,50–4,00 | 1,40–1,80 | 2,40–2,50 | 4,00–4,50 | 5,50 | 3,00–4,00 | 3,30–3,50 | 2,00–3,50 | 4,00 |
| Łódź (Zjazdowa) | 1,00–1,20 | 3,50–5,00 | 1,40–1,80 | 2,50–3,00 | 4,00–4,50 | 5,00–7,00 . | 3,00–4,00 | 3,00–4,50 | 2,00–3,50 | 5,00–7,00 |
| Kraków (Rybitwy) | 1,00–1,20 | 2,30–2,80 | 1,40–1,80 | 2,40–2,50 | 4,00–4,50 | 4,00–4,50 | 3,00–4,00 | 3,50–3,80 | 2,00–3,50 | 5,80–6,00 |
| Wrocław (Targpiast) | 1,00–1,20 | 3,50–5,00 | 1,40–1,80 | 2,00–2,50 | 4,00–4,50 | 5,00–7,00 | 3,00–4,00 | 3,00–4,50 | 2,00–3,50 | 6,00–11,00 |
