Jesień to czas kojarzony między innymi z przetwórstwem kapusty, a szczególnie z jej kiszeniem. Giełdy, duże sieci supermarketów oferują szeroki wybór kapusty: białej, czerwonej, pekińskiej i włoskiej. Śledzimy, jak kształtują się ceny hurtowe i detaliczne w poszczególnych punktach sprzedaży z dnia 4.11.2021 r.
Ceny hurtowe
W celu uzyskania informacji dotyczących aktualnych cen kapusty rozmawialiśmy z przedstawicielami hurtowni warzyw i owoców z województwa małopolskiego i śląskiego. Z porównania firm wynika, iż ceny plasują się na podobnym poziomie cenowym, jeśli bierzemy pod uwagę kapustę białą (tab. 1 i 2).
Tabela 1. Ceny kapust w dużej hurtowni warzyw i owoców z województwa małopolskiego
| TYPY KAPUSTY | Cena minimalna (zł/kg) |
| Kapusta biała | 0,50 |
| Kapusta czerwona | 1,00 |
| Kapusta pekińska | 1,20 |
Tabela 2. Ceny w jednej z hurtowni warzyw i owoców z województwa śląskiego
| TYPY KAPUSTY | Cena minimalna (zł/kg) | Cena maksymalna (zł/kg) |
| Kapusta biała | 0,70 | 0,90 |
| Kapusta czerwona | 2,00 | 2,20 |
| Kapusta pekińska | 3,00 | 3,20 |
| Kapusta włoska | 3,00 | 3,50 |
Kapusta biała sprzedawana na rynkach hurtowych, minimalnie kosztuje około 0,65 zł/kg na giełdzie Bronisze – Warszawski Rolno-Spożywczy Rynek Hurtowy SA, a maksymalną oferuje Kompleks Handlowy – RYBITWY w Krakowie, gdzie cena wynosi 1,50 zł/kg (tab. 3).
Tabela 3. Ceny kapusty białej na rynkach hurtowych
| GIEŁDA | CENA MINIMALNA | CENA MAKSYMALNA |
| AGROHURT SA (Rzeszów) | 0,80 zł/kg | 1,00 zł/kg |
| Bronisze – Warszawski Rolno-Spożywczy Rynek Hurtowy SA | 0,65 zł/kg | 0,85 zł/kg |
| Łódzki Rynek Hurtowy ZJAZDOWA SA | 1,50 zł/szt. | 3,00 zł/szt. |
| Rynek Elizówka – Lubelski Rynek Hurtowy SA | 0,70 zł/szt. | 2,00 zł/szt. |
| Kompleks Handlowy – RYBITWY (Kraków) | 1,00 zł/kg | 1,50 zł/kg |
Z analizy cen wynika, iż stawka za kilogram kapusty czerwonej jest znacznie wyższa niż kapusty białej. Najniższa cena kapusty czerwonej wynosi 1,00 zł/kg, którą proponują aż dwa znane rynki: ZJAZDOWA SA w Łodzi i Kompleks Handlowy – RYBITWY w Krakowie. Natomiast, najwyższe stawki podaje AGROHURT SA (Rzeszów), bo aż 3,00 zł/kg (tab. 4).
Tabela 4. Ceny kapusty czerwonej na rynkach hurtowych
| GIEŁDA | CENA MINIMALNA (zł/kg) | CENA MAKSYMALNA (zł/kg) |
| AGROHURT SA (Rzeszów) | 2,00 | 3,00 |
| Bronisze – Warszawski Rolno-Spożywczy Rynek Hurtowy SA | 1,30 | 1,80 |
| Łódzki Rynek Hurtowy ZJAZDOWA SA | 1,00 | 2,00 |
| Rynek Elizówka – Lubelski Rynek Hurtowy SA | 1,60 | 2,00 |
| Kompleks Handlowy – RYBITWY (Kraków) | 1,00 | 1,50 |
Poniższy zarys cen kapusty pekińskiej świadczy o tym, że ceny minimalne wahają się w granicach 2,25-2,50 zł/kg, które są proponowane przez rynki hurtowe Bronisze i RYBITWY, a maksymalna wynosi 3,60 zł/kg, podaje Łódzki Rynek Hurtowy SA (tab. 5).
Tabela 5. Ceny kapusty pekińskiej na rynkach hurtowych
| GIEŁDA | CENA MINIMALNA | CENA MAKSYMALNA |
| AGROHURT SA (Rzeszów) | 3,00 zł/szt. | 4,00 zł/szt. |
| Bronisze – Warszawski Rolno-Spożywczy Rynek Hurtowy SA | 2,25 zł/kg | 3,00 zł/kg |
| Łódzki Rynek Hurtowy ZJAZDOWA SA | 2,60 zł/kg | 3,60 zł/kg |
| Rynek Elizówka – Lubelski Rynek Hurtowy SA | 3,00 zł/kg | 3,20 zł/kg |
| Kompleks Handlowy – RYBITWY (Kraków) | 2,50 zł/szt. | 3,50 zł/szt. |
Najtaniej kapustę włoską można kupić w przedsiębiorstwie ZJAZDOWA w Łodzi, po około 3,00 zł/szt., a najdrożej w AGROHURT SA. Na Rynku Elizówka i w Kompleksie Handlowym – RYBITWY, cena wynosi około 5,00 zł/szt. (tab. 6).
Tabela 6. Ceny kapusty pekińskiej na rynkach hurtowych
| GIEŁDA | CENA MINIMALNA | CENA MAKSYMALNA |
| AGROHURT SA (Rzeszów) | 4,00 zł/szt. | 5,00 zł/szt. |
| Bronisze – Warszawski Rolno-Spożywczy Rynek Hurtowy SA | 1,50 zł/kg | 2,50 zł/kg |
| Łódzki Rynek Hurtowy ZJAZDOWA SA | 3,00 zł/szt. | 4,50 zł/szt. |
| Rynek Elizówka – Lubelski Rynek Hurtowy SA | 3,50 zł/szt. | 5,00 zł/szt. |
| Kompleks Handlowy – RYBITWY (Kraków) | 3,50 zł/szt. | 5,00 zł/szt. |
Ceny detaliczne
Aktualne, detaliczne ceny kapust sprawdzam 4 listopada 2021 roku w kilku sieciach supermarketów. Porównując uzyskane dane widzimy, że najtaniej kapustę białą można kupić w sieci Carrefour, bo już od 1,29 zł/kg. Górna granica ceny kapusty białej sięga 4,99 zł/kg, tyle podany produkt kosztuje w sieciach: Biedronka, Lidl. Za białą kapustę ekologiczną w sieci Carrefour zapłacimy 6,99 zł/szt. (tab. 7).
Tabela 7. Ceny detaliczne kapusty głowiastej białej w wybranych sieciach handlowych
| Nazwy sieci | Cena minimalna (zł/kg) | Cena maksymalna |
| Auchan | 2,39 | – |
| Biedronka | 2,49 | 4,99 zł/kg |
| Carrefour | 1,29 | 6,99 zł/szt. – eko |
| Lidl | 2,49 | 4,99 zł/kg |
Poniższe zestawienia dotyczące kapusty czerwonej informują nas, że najtaniej kupimy ją w sieci Carrefour, gdzie kosztuje 1,99 zł/kg, a najdrożej w pozostałych, wybranych do badania rynku sklepach. Tam cena plasuje się na poziomie 2,99 zł/kg (tab. 8).
Tabela 8. Ceny detaliczne kapusty czerwonej w wybranych sieciach handlowych
| Nazwy sieci | Cena minimalna (zł/kg) |
| Auchan | 2,99 |
| Biedronka | 2,99 |
| Carrefour | 1,99 |
| Lidl | 2,99 |
Ceny kapusty pekińskiej i włoskiej są w zbliżonych przedziałach cenowych. Pierwsza z wymienionych kosztuje 3,98 zł/kg w sklepie Auchan, natomiast włoską możemy kupić taniej, bo już w cenie 3,29 zł/kg, którą oferuje również sieć Auchan (tab. 9 i 10).
Tabela 9. Ceny detaliczne kapusty pekińskiej w wybranych sieciach handlowych
| Nazwy sieci | Cena minimalna (zł/kg) |
| Auchan | 3,98 |
| Biedronka | 4,99 |
| Carrefour | 4,99 |
| Lidl | 4,99 |
Tabela 10. Ceny detaliczne kapusty włoskiej w wybranych sieciach handlowych
| Nazwy sieci | Cena minimalna (zł/kg) |
| Auchan | 3,29 |
| Biedronka | – |
| Carrefour | 4,99 |
| Lidl | 4,99 |
Notowania cen detalicznych w sklepach warzywniczych mieszczą się w podobnych przedziałach cenowych, które podają popularne sieci handlowe (tab. 11).
Tabela 11. Średnie ceny detaliczne w kilku krakowskich warzywniakach (woj. małopolskie)
| TYPY KAPUSTY | Cena minimalna |
| Kapusta biała | 3,00 zł/kg |
| Kapusta pekińska | 4,50 zł/szt |
